酵素，成功或失敗？

還記得之前做了酵素

已經超過開封時間兩個星期
但還是沒看到它發酵 @@
沒有人家說的上面會浮一層白白的（當然也沒有黑黑的）
結果昨天我狠下心不顧一切開封了
用力一扭瓶蓋就聽到（好像香檳那樣）“bok”一聲
還可以看到（也是像香檳那樣）有'煙'(氣體)

所以我自行判斷它不是完全失敗的 @@
我把果渣過濾掉，再把過濾下來的液體倒進一個玻璃瓶內
因為是第一次做，不知道味道如何也不知道可不可食用
我不敢貿貿然試喝

所以.........

我(假裝鎮定)：老公～酵素做好了，你要不要喝啊？ (^^")
(定在電腦前眼睛眨也不眨盯著熒幕的)老公：不要！
我(心想):吼，一定是不信任我做出來的東西所以不敢吃（可惡）
我：那給妹妹喝好了（有狗友說在狗狗的飲用水里面滴幾滴酵素，可以消除它們的口臭）
老公：你自己都不喝你給它們喝？
我(心想):也對厚，只能拿老公來當白老鼠，不能拿孩子來當白老鼠啊
為了女兒，馬麻只好犧牲小我
我用食指沾了點殘留在過濾網上呈褐色的液體
帶著準備好要壯烈犧牲的心情
把心一橫閉著眼睛吮了食指

hmmmm...

好好喝～～～～～～（眼睛閃閃發亮背景冒出一叢又一叢的鮮花)

我：老公！很好喝！！
我（有自信）：你要不要試看看？？
大概是看我沒有衝到廁所去吐或拉肚子
老公也用食指沾了點試味
老公：嗯，真的不錯
我：不錯hor？有果香味耶，很像水果酒誒

雖然有點略甜，但真的不錯喝
我倒了一點在杯子里面，再加點冰，更好喝了

喝著加冰蘋果+檸檬酵素的老公看著我滴了幾滴在小孩的水盆里時說：要咩？自己留下來喝啦
我：.........

你這家伙也變太快了
剛還給老娘拒喝，切!
（—___—)

酵素

嘗試做酵素
一罐是過年吃剩的蕉柑+檸檬
一罐是我的飯後蘋果+檸檬

上網看了很多資料
看得蒙查查
最後決定就跟個大概

所以

三個星期後
得到的是兩罐酵素呢
還是兩罐發霉的水果
我的心情是
有點期待
又怕受傷害啊

蔥油餅

不曉得各位煮婦們會不會覺得
買蔥，其實是一件蠻為難的事
尤其是為了家里只有區區兩把口開的伙
買嘛，一把雖然沒多少錢，但必須盡快用掉，不然很快就爛了
不買嘛，有時候缺了蔥，就好像鮮花缺了綠葉陪襯，美中不足

我大多數時候都會選擇不買

不過，我後來做了另外一個選擇
自己來種

屋外本來種花，然後變成養野草的那塊地
我前陣子埋了兩棵蔥下去
老公之前已經做好自動澆水器
所以連水都不必澆
兩個星期不到，我就可以收割了


我曾經對自己承諾
如果有朝一日成功種出自家牌蔥的話
一定，一定要弄一道菜
蔥·油·餅！

所以一收割我就做了

上面的照片是第一試
下手太斯文
成果的味道，脆度有，可太淡，也沒蔥味

再接再厲

第二試
脆度有，咸味，蔥味也有了，幾乎成功
說幾乎因為感覺就是少了一種香氣

食譜上寫要用豬油
我家哪來豬油，所以只用食油代替
我猜想這就是沒有香氣的原因

外號白老鼠身份是老公的人建議：“用牛油”

我：“好，不過后果你負全責”

第三試
沒有照片
不拍了

為什么不拍？

因為
去mamak檔點一份roti canai
就看得到了



蔥油餅 食譜取自《夜市小食DIY》
－－－－－－－
材料：
中筋麵粉 250 gram
水一碗
豬油一小匙
蔥末一大匙
沙拉油一小匙

調味料：
鹽一小匙

做法：
1. 麵粉放入攪拌盆中，加水充分拌勻，做成麵團
2.用桿面棍桿成圓形狀，均勻撒上鹽，并涂上一層豬油，撒上蔥花
3.卷成長筒狀，再桿平成大片圓形麵皮備用
4.鍋中倒入一大匙油燒熱，放入圓形麵皮，煎至兩面成金黃色，盛出，切片即可


我的經驗分享：
我用一般麵粉
我先上油才撒鹽
鹽免怕咸，大膽給它下
蔥也大膽給它下，反正用不完會爛掉也很可惜
上面的250 gram麵粉量大概可以做三片（直徑大小約15-16cm，personal pizza size)
步驟4說一大匙油，我重復放了好幾次一大匙 @@
最後，除非你要吃roti canai，不然絕對不要放牛油



祝大家成功

燒烤雞肉

這個烤雞肉真的很好吃，又方便
我只要是懶得煮更懶得去外面吃的時候
都會直接從冰箱內拿出雞肉解凍，抹上腌料再進烤箱
這樣就是好吃的一道菜了
偶爾也會加點蘑菇/香菇/花椰菜/馬鈴薯甚至是香腸/培根
讓它看起來更豐富一點
不管是中式配白飯吃還是西式配意大利麵
都很適合很好吃

不懂這個食譜我有沒有發過
有的話你們也認了，再看一次吧

燒烤雞肉
－－－－－－－
附骨雞腿肉
（女女注：其實我用雞胸肉比較多，跟G腿比起來我比較愛雞胸肉啦，G腿老公比較愛）

a料 :
鹽　1又1/2小匙
蒜泥 一小撮
迷迭香 一小匙
百里香 一小匙
醬油 少量
（女女注：腌料我都隨意，不過要好吃的話蒜泥可以放多一點，我自己是把一整顆蒜頭磨成的泥全都涂上去哦）

沙拉油　兩大匙
（女女注：我用橄欖油）

作法：
1.烤箱用200C預熱
2.雞肉的皮用叉子到處戳洞，再抹上a料
3.烤盤上抹油後將肉擺上，入烤箱20-25分鐘。把留在烤盤上的油淋在雞肉上，約兩次。肉快焦黃時，立刻蓋上鋁箔紙。
（女女注：第三步驟其實我沒有完全跟，只做到入烤箱20-25分鐘那邊而已，也沒有用鋁箔紙，記得的話會烤到一半把烤盤拿出來撈油淋在雞肉上，不記得，好像也沒有變不好吃)

《食譜取自肉類料理165道》

蛋塌

最近看到家家都傳出蛋塔香
看起來好好吃
外面賣一個要RM2啊
自己會做，可以吃到飽，吃到爽，要吃多少就吃多少
昨晚總于在tesco把材料買齊
今天下午撇下女兒和家務
開始做蛋塔

以下是有圖為鑒的做蛋塔的心路歷程
第一批，其實我想做的是葡京蛋塔.....才怪
樣衰，失敗!

第二次把溫度調低，就成功了..............才怪
太甜，失敗！

第三次在蛋漿里面加了點水
雖然還是有點樣衰，還是有點甜
不過，總算是好多了....


黑媽媽的食譜，我做了23個蛋塔
本人的蛋塔皮做得很厚
皆因我和老公都喜歡吃厚的

這次挑戰蛋塔，失敗！
不過失敗就代表尚有進步空間
蛋塔，我跟你拼了！

邊烤蛋塔還邊跟海倫MSN
我：太甜>_<
海倫：下次就知道糖要少一點了咩
我：嗯，一定要少糖，不然很可怕
我：不過我家有垃圾桶，失敗品丟給他，ok的，哈哈哈哈
海倫：哈哈哈，不要啦，狗狗不要給他吃這個啦
我：@@
我：不是狗狗，是我老公
我：狗狗還有不想吃的東西，我老公沒有
我：哇咔咔 :P
海倫：=______= 是是

有不挑食的老公真好....

簡便西式晚餐

說到西式晚餐，沒有別的，我只會煮意大利麵
麵條式的，螺絲形狀的，通心粉，我們家會出現的來去就這三種
煮意大利麵的步驟大家應該都會
水煮沸，加鹽加橄欖油，下麵煮
（以前我會按照食譜把麵撈起來壓一下中間還有一點白白的就算ok，現在完全隨心）
撈起，過冰水（有時懶，不過冰水，但連對吃很隨便的老公都吃得出來比較不Q）
熱鍋，把罐頭意大利麵醬料倒進去，煮熱後，把剛剛煮好的麵加進去，搞掂

平常我只會切點雞肉洋蔥香菇蘑菇
直接下鍋煮一下，把意大利麵醬加進去，再加麵，一鍋解決全部
昨晚比較有mood，加了點心思
弄了三樣配菜

簡單焗烤牛肉
牛肉切薄片，鹽+橄欖油+parsley香料+胡椒粉，進烤箱大火烤個10-15分鐘
老公很愛，他的評語:好吃，原汁原味
我自己吃了一口後覺得太淡，拿出tabasco醬來沾，結果，嗯，還是原汁原味比較好

焗烤香菇
香菇數朵，泡軟去蒂
弄一些配料放在香菇上（我昨晚用的是番茄切小塊+培根切小塊+蒜泥+鹽）
再把起司撒在上面（應該用mozzarella cheese比較好，可是我家沒有，我隨便用了cheddar cheese）
這道菜是我去過一次Italian餐廳後迷上的
雖然我做的只有人家1/10好吃，可是相對價錢也只是1/10而已
加上我和老公對吃要求不高，1/10就讓我們很滿足了

焗烤馬鈴薯
馬鈴薯去皮切丁+牛油+迷迭香料(rosemary)+鹽，攪拌均勻

香菇和馬鈴薯放在同一盤子里（因為我懶得多洗一個盤子且兩樣一起比較省時間）
進烤箱中火烤10-15分鐘

很簡單吧？
所以我還蠻喜歡煮西式晚餐的
因為我弄的都不需要煎炒
只把材料切好，丟進盤子再進烤箱，簡單清爽
最麻煩的也是煮意大利麵而已
還好我老公對吃真的很不挑
隨便弄他都能吃得很開心
邊吃邊贊美吃完還會一臉滿足摸摸肚子
我是個幸運的煮婦

寫完昨天的晚餐就要去準備今天的晚餐了
今晚吃肉骨茶
也是簡易晚餐
我是個懶惰的煮婦

烹飪日記

這不是今天的晚餐
今天的晚餐我還沒吃呢
這是昨晚的晚餐

我家老公病了一場體重繼下降之後再下降
之前努力把他喂胖身體好不容易長出來的一點肉又不見了
所以現在要加倍再努力
不過目前還是生病中
油炸的東西還是還是不要吃太多
只好暫時先這樣


這道梅汁肉，我超愛吃
容易煮味道又很夠
連雞皮都變得很好吃

不過我的是改版的
真正的食譜是用排骨，梅汁排骨
我用的是雞丁

做法超簡單
肉（任何肉都可以）切塊，加醬油紹興酒木薯粉腌20分鐘
調醬汁A，番茄醬1湯匙，梅子/酸梅汁2湯匙，糖1又1/2湯匙
(注:醬汁的份量自己再依肉的分量斟酌，肉多醬汁就多調一點）
先熱油，用大火把肉炸成金黃色，撈起
下蒜米爆香，下醬汁A，再下肉炒均勻
記得最好一直用大火炒，火候夠味道會更讃！

我用的梅子汁是去馬六甲的時候在很有名的陳x福買回來的酸梅汁
本來是要沖泡來喝的
結果喝了一次就沒再去碰了
（我其實不太愛濃縮果汁，記得嗎？）
後來發現可以用來做這道菜
現在已經消耗掉半瓶了


這個是蠔油小白菜，很簡單的菜
那天去Tesco看到小白菜好便宜
四大把才賣RM2.79
趕快搶了一些回來
就只是用蒜米蠔油去炒
然後加了一點煮面剩下的魚丸下去
起鍋前再滴幾滴麻油


這是藥材湯
最近家里咳聲不停
所以這次買的是潤肺湯藥材包
里面有蝦米藥材我忘了
不過還蠻好喝的
我決定以後一個星期至少煮一次藥材湯來補補身體

上一次寫烹飪篇好像很久以前了hor
除了前一陣趕包包沒時間煮
然後是病了沒力氣煮
基本上其實我還蠻常下廚的
有人叫我多寫寫烹飪食譜
啊其實我算是技術平平的煮婦啦
每次都是煮一些很簡單的菜
所以就不好意思介紹啦

我很好奇其他年輕主婦們都煮什么
因為我總覺得大家都很厲害
會煮有名堂的菜
我遺憾自己煮菜從來沒有長輩指導
所以感覺煮出來的東西總是少了家常菜的味道

腌木瓜酸

兩天前，自作聰明把冰箱里面的木瓜拿來出來切
因為我很怕看到木瓜內一坨一坨的種子
所以平常切木瓜是老公的工作
結果木瓜在冰箱內住了一個星期有多
老公不是忘記，就是忘記
我又太想吃木瓜，只好硬著頭皮自己來了

削皮，剝開
再用瞄的快手快腳拿湯匙把種子挖掉
呼，第一次自己切木瓜，耶～

沒錯，我成功了
可是
.
.
.
.
.
該死的木瓜，竟然不熟
難吃

可是不殺都殺了，怎么辦咧？
女女小回憶：我小時候啊，家里的大人都說殺木瓜，殺西瓜，殺黃梨，殺蘋果，凡是大顆的水果，都是用‘殺’的，聽起來很有殺氣吧？真酷

啊～有了，不然就來做木瓜酸吧
木瓜酸，我好愛吃
小時候常常拿了零用錢就跑到村子里的雜貨店去
老板會用薄薄一小張報紙，包著兩塊鮮紅色的木瓜酸
回到家的時候報紙已經濕透了
不過木瓜酸當然也已經被吃掉啦

現在在超級市場零食部還找得到木瓜酸
偶爾嘴饞我會買點來吃，好吃，但好貴
自己做如果成功的話，以後再錯‘殺’木瓜就不怕啦
挖出食譜找到腌制木瓜酸的做法
家里找不到大大的玻璃瓶
只好拿意大利面醬罐子來裝

一打開罐子，熟悉的酸味就撲鼻而來哦


我知道我知道，一定會有人想知道做法是吧？
來囉，很簡單，而且只供參考哦

腌木瓜酸
－－－－
1.木瓜（最好是不熟的，或半生熟的）切塊/切片，盡量不要沾到水
2.在切好的木瓜上撒鹽，輕輕用手揉均勻
3.把木瓜放在有洞的盆器中（下面要拿碗或盤盛著，可以看到出水）
4.放置3-4小時，讓木瓜充分脫水
5.準備一個大小適中的玻璃罐，底層先放點糖
6.先把一半的木瓜放進去，然后加糖
7.再把剩下的木瓜都放進去，再加糖
8.最後才把醋倒進去，要確保木瓜都被醋浸泡，蓋上蓋子
9.把玻璃罐放在陰涼處2-3天，就可以啦

注：鹽，糖和醋的分量要看木瓜的分量和個人口味而定，喜歡酸的糖就少放一點，怕酸的就多放一點
再注：說是要腌兩三天，我在第二天有打開來試味，很酸，又加了幾湯匙的糖，繼續腌，今天試了味道剛剛好
再再注：也可以把辣椒切碎加進去，就會辣辣酸酸甜甜的，哇...

龍眼肉枸杞

家里的紅棗用完了
今天只好泡一小壺龍眼肉+枸杞來喝
味道？厄...不甜，帶有淡淡的龍眼味
口味一向來都很重又不愛中藥味道的我
需要時間來適應，呼～

在網路上看到說龍眼和枸杞都是補肝腎的藥材，可以護目
不過網路上有謠傳說每天喝這個近視從1000度降到200度
太夸張了，中醫師否認有這樣的療效
我的近視是右眼300左眼250
不懂喝了之後會變負700度沒有，瓦哈哈

另外也要注意的是
患者若有火氣，如口乾舌燥、心煩氣躁、胸滿脅脹、睡臥不安或屎硬尿褐者，
宜忌之，因三者皆屬溫藥。服食本方，若出現上述之症者應停止。

嗯，我是屬于不補虛，補了燥的體質
我看我還是隔幾天喝比較好

燒肉燒肉我愛你

今天很有做煮婦的mood
先是烤了一個巧克力蛋糕
結果聊天聊到忘記看火，燒焦，大失敗

不過不要緊
煮婦精神就是要不死心，不輕易言敗，不放棄

所以再接再厲又跑去烤燒肉
沒有想到燒肉那么容易做
比做蛋糕還容易一萬倍不止
在青草家看到食譜的時候我還有些許懷疑她有沒有太夸張了
原來真的就是拿麼容易啊
謝謝青草muaks muaks muaks

烤出來了，還沒有切小塊
我們家只有兩個人，老公又不是很愛吃燒肉
所以我只做了一點點

切小塊，皮真的會卜卜脆哦

剛剛偷吃了一口
厚～ho chak ho chak！灰熊ho chak啦！
好怕老公還沒回來燒肉就被我吃光了

酸辣雞+香菜拌飯

很久沒有寫吃的了
由此可見我們家的生活重心不是在廚房
哈·哈·哈·哈

昨晚做的酸辣雞和香菜拌飯
是電視上的某某烹飪節目學來的
聽起來很氣派，但其實做起來很簡單
那個主廚說是泰國菜
我沒吃過泰國菜所以也不知道到底像不像

香菜拌飯，這道就完全是為了老公才煮的
前天去tesco老公看到我買香菜就已經很開心得不得了了
整個晚上還舍不得洗手，一直到睡前還要聞聞手指上的香菜味
“嗯～～真香～～”

酸辣雞，顧名思義就是酸酸辣辣的
可是因為我檸檬放比較多，咖哩粉又沒有很辣
最後這道菜變成《很酸一點辣雞》

不過老公還是很賞臉頻頻喊好吃

更受不了的是
當我在廚房準備這道菜的時候
剛下班回到家的老公一踏入廚房就“哇哇哇..”
然后還說了“我剛剛在院子聞到咖哩味還在想哪家煮菜那么香”
“害我心里一直想要吃咖哩”
“我還想不能跟你說我想吃咖哩”
“老婆，你很厲害”
嘖嘖嘖，這個男人，讓我在廚房流汗流得心甘情愿

寫了那么多，做法來了

酸辣雞
材料：
雞肉（切塊）
洋蔥兩顆（切絲）
番茄兩顆（切丁）
姜一塊（切末）
蒜頭一棵（切末）
香菜一把（切末）
檸檬兩顆（取汁）
咖哩粉，鹽，糖，椰汁(coconut milk)一盒

做法：
1.熱油，下洋蔥絲略炒
2.下雞肉略炒，再下番茄
3.下姜末+蒜末+香菜末+咖哩粉，拌均勻
4.加水蓋過雞肉
5.加一小湯匙鹽，加兩大湯匙糖
6.蓋上蓋子，煮3-5分鐘
7.加檸檬汁
8.加椰汁後馬上熄火

經驗分享：咖哩粉我用tesco買的咖哩粉包，只倒了半包。檸檬汁兩顆好像有點太酸了，怕酸的可以先加一半，試味道后再看要不要繼續加。椰汁我也是在tesco買一盒的，但只加了1/3，因為椰奶味很重，我怕。其他材料其實可以自行斟酌分量，喜歡姜的就多放，喜歡香菜的也可以多放。食譜只是一個參考，煮菜本來就應該要煮出自己喜歡吃的味道嘛。

香菜拌飯
材料：橄欖油，蒜末，香菜末（三樣材料的分量都相同）

做法：倒橄欖油，把蒜末香菜末加入略炒，熄火後把它加入煮好的白飯中拌均勻

經驗分享：我其實有點怕香菜味，所以這香菜飯對我來說還好而已，但愛香菜如命的老公說很好吃。和我老公一樣喜歡吃香菜的人不要客氣，香菜大把大把給它放下去

Buffalo Wing

老公的最愛之一
很有美國風味的Buffalo Wing



在美國留學幾年的老公
回到馬來西亞後
唯一聽他念念不忘的食物
好像就只有這個水牛雞翅膀

在馬來西亞也不是說吃不到啦
很多美式快餐店如Domino，Chillis
走進去就吃得到這道菜了
不過，貴死人
小小一盤上四五塊瘦得要命的雞翅膀
白花花的一張紅色大鈔就飛走了
分分鐘一張還不夠呢

既然老公喜歡吃，卻又常常舍不得吃
閑閑在家當人家老婆的還可以做什么？
找酷狗～

以下食譜取自cheerfulkiki便利店，感恩

材料:
雞中翼 12隻
油 1tbsp
牛油 4tbsp
白醋 1tbsp
墨西哥辣醬Tabasco 2-5tbsp
鹽和黑胡椒適量

做法:
1.先將雞翼洗淨並拭乾水份。
2.炸油燒熱至華氏350度(攝氏175度)，將雞翼炸至表面金黃色，全部炸好後把鍋中炸油倒出。
3.溶化牛油再加入白醋和辣醬，適量加入鹽和黑胡椒粉調味，最後再把炸好的雞翼放入醬中，在小火上加熱拌均勻，加熱愈久辣味愈重

這是我在網路上酷狗到最簡單的食譜
其他的要腌過夜，材料又多，我懶啦

所有的步驟我都照著做
出來的成品，外皮很脆很好吃，也十分像外面賣的buffalo wing
不過，肉卻有點不夠入味
下次要試試看先拿牙簽把雞肉戳幾個洞
然后要再煮久一點
tabasco也要多放一點（tesco有賣，一瓶才RM6多，雖然是很小一瓶）




昨天的晚餐，Buffalo Wing和蠔油油墨
讓老公吃了兩大碗飯
感恩....

不足之后

剛剛，是不是有人寫一篇什么心有余而力什么的？


不用理我，真的不用理我

因為........
我，剛剛才公告天下說力不足的那個人
在寫完文章之后
竟然神奇的恢復神力
地，拖了，東西，也收拾好了
竟然，還追加，烤了一個蛋糕




這一次很成功，沒有再傻傻的把1又3/4杯面粉看成1又3/4杯糖

能夠烤出這么一個色香（味還不知）俱全的云石蛋糕
我要感謝一個人
那個人，是讓我烤出這么一個美麗蛋糕的幕后推手
那個人，不是我那正在上班的老公
那個人，是ohbin

感謝ohbin分享了杯子蛋糕的做法
雖然我把杯子變成盤子
但ohbin家那材料簡單，步驟簡單的杯子蛋糕
讓我對做蛋糕，重新燃起了希望

ohbin！謝謝你！